Yuva 42g

UYGULAMA ALANI

Yuva 42g Yaşmaya, genellikle ev tipi uygulamalarında kullanılmaktadır. Başlıca :

• Geleneksel poğaça tipi hamurlar
• Simit, börek, çörek, açma ve diğer her türlü pastacılıkta kullanılır.

KULLANIM VE DOZAJ

Uygulanan reçeteye göre değişebilir.
Genelde aşağıdaki dozajlar uygulanmaktadır :
Geleneksel poğaça tipi hamurlarda : 2.5 ile 4.5 % / un miktarı
Seker içeren hamurlarda : 3 ile 5 % / un miktarı

MUHAFAZA

Maya, yaşayan canlı bir hücre olup kötü şartlarda muhafaza edildiği taktirde aktivitesi düşer. Bu nedenle soğuk (0-4 °C) temiz ve hava sirkülasyonu olan bir ortamda muhafaza edilmelidir.

Bu şartlar altındaki mayanın raf ömrü üretim tarihinden itibaren: 50 gündür.