2010 Yuva Maya’lı Lezzet Sırları Tarif Yarışması 9.’su
Fethiye Turan
MALZEMELER
Hamur:
• 1 paket Yuva Yaş Maya veya 1 paket Yuva Instant Maya
• 1 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 500 g un
• 1 su bardağı sıvı yağ
İç Malzeme:
• 500 g ıspanak
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 orta boy soğan
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı toz zencefil
• ½ çay bardağı toz kişniş
• 1 çay kaşığı kimyon
• ½ tatlı kaşığı tuz
• ½ çay bardağı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Yeşil mercimekler üzerine su eklenerek bir tencerede haşlanır, soğutulur. Temizlenmiş ve süzülmüş ıspanaklar doğranır. Soğanlar piyaz şeklinde kesilir. Derin bir tavaya zeytinyağı dökülür ve kavrulur. Sırayla soğanlar önce pembeleşir ardından ıspanağın sapları sonra da yaprakları ilave edilir. Baharatlar ve tuz eklenir. Soğutulur.
Hamur malzemelerinin tamamı karıştırılır. Yumuşak bir hamur olana kadar yoğurulur. 15 dk oda sıcaklığında dinlendirilir (üzeri örtülerek). Hamur bezeleri hazırlanarak mantı yufkası inceliğinde açılır. 10 cm’lik kareler halinde kesilir. İç malzemesi hamurun üzerine yayılarak üstüne aynı ölçülerdeki kare hamur ile kapatılır. Kenarların yapışması için iyice bastırılır. Gözleme gibi kızartılır. Yanında ayran ve sıcak çayla servis edilir.
denemeye değer ikili .
nıluferdonmez - 03-08-2011 06:14
değişik tat
sıla - 26-04-2011 07:19
çok ilginç denemek lazım
nigar23 - 04-03-2011 04:27
ıspanağı anladım ama mercimek herkesin damak tadına uymaz
cenan - 23-02-2011 08:50
ISPANAĞA BAYILIRIM MERCİMEKLE NASIL OLUR..
GÜLHAN - 21-02-2011 11:20
güzel gözüküyor denemek lazım
nevince - 17-02-2011 09:52
ıspanağı sevmiyorum
naime - 17-02-2011 04:26
ıspanakla mercimek çok yakışıyor bu tarifi deneyeceğim
mehtap - 17-02-2011 04:18