MALZEMELER
(6 KİŞİLİK)
Hamur:
• 1 paket Yuva 42g Yaş Maya veya 1 paket Yuva 11g Instant Kuru Maya
• 4,5 su bardağı un (500 g)
• 1 su bardağı ayçiçek yağı (170 g)
• 1 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• ½ su bardağı yoğurt (100 g)
İç Malzeme:
• 2 adet patlıcan
• 150 g kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 damla limon suyu
• 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı (20 g)
Üzeri İçin:
• 1 adet yumurta
HAZIRLANIŞI
Hamur malzemelerinin tamamını karıştırın. Yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. 5 dakika limonlu suda bekletip eliniz ile sıkıp suyunu süzün. İnce kıyılmış soğanları ayçiçek yağında kıyma ile kavurup tuzunu koyup ocaktan indirin. İnce kıyılmış patlıcanlar ile harmanlayarak, soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru yarım parmak kalınlığında merdane ile açın, açılan hamurun kenarlarını bıçak ile düzgünce kesin. Üzerine hazırladığınız garnitürü yayıp hamuru rulo yapın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Hamurun kenarlarından kestiğiniz parçaları uzun şeritler halinde yuvarlayın hamurunuzun üzerini süsleyin. Kabarması için oda ısısında üzeri örtülü olarak bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 °C’lik fırında 20-25 dakika pişiriniz.
Bu tarif mutfağımızda denenmiştir.
patlıcanlı hamurişlerine bayılırım. Çok iş tah açıcı görünüyor. Hemen denemeliyim.
pırlanta - 16-04-2012 04:06
patlıcanı çok severim.
alleez - 01-04-2012 08:46
iştahım kabardı
melek79 - 02-03-2012 05:40
degişik bir tat
neslihankoçak - 19-02-2012 12:35
patlıcanla yapılan her türlü hamurişine bayılıyorum çok güzel ellerinize sağlık
ilknur05 - 04-01-2012 04:18
patlıcan bıtmeden deneyeyım dedım hafta sonu 5 tarıf denedım burdan aldıgım tarıflerden hepsı çok guzel oldu ama sadece patlıcanlı böreğın hamuru çok sert oldu fırına atmadan önce üzerını örtup bekletmedım ondan mı acaba ?
hicran - 25-10-2011 03:07
degişik bır tarıf deneyecem
hicran - 18-10-2011 02:59
ablam ne zamandır istiyordu bu böreği, ben deneyim sana yazıyım güliz abla;)
mbüşra - 01-09-2011 03:09
deneyeniz varmı....
güliz - 23-08-2011 11:36
eminim patlıcan böreğe de çok yakışır.
nıluferdonmez - 02-08-2011 06:36
bayılırım..........
sıla - 27-05-2011 12:46
hiç yemedim böylesine güzel olduguna eminim..
gülüm42 - 15-03-2011 06:25
evet gerçekten lezzetli
ecem65 - 08-03-2011 02:09
çok lezzetli oluyor
nigar23 - 01-03-2011 03:31
denedim çok güzel oldu
ecem65 - 08-02-2011 01:01
yaptığım uğraşlarda
bu üst parlaklığı sağlamak bir sorun yanıyor,
yada tam kızarmıyor
aybar - 31-01-2011 10:26
yaz böreği bence patlıcan yazın daha lezzetli oluyor
cenan - 16-01-2011 01:19
denedim çok lezzetli oldu.
nigar23 - 12-01-2011 12:59
ilginç bir tat olmalı.
ecem65 - 07-01-2011 04:12
işin içinde YUVA MAYA varsa tamamdır denemek lazım
GÜLHAN - 24-12-2010 12:35
hiç yapmadım denemem lazım..
gülüm42 - 20-12-2010 06:33
mutlaka güzeldir
nevince - 17-12-2010 01:47
ßen böyle güzel olacağını sanmıyordum tadı nefiss .... :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :)
kemal_tunaozu - 12-12-2010 10:47
görünüş olarak böle bişe tahmin etmiyordum yufkayla yapıyorum ben çünkü ama fena deil
dove_of_peace - 10-12-2010 11:40
poğaça gibi durmuş sanki yumuşacık.
gülüm42 - 08-12-2010 11:39
patlıcalı olan herşeye bayılırım.
cenan - 07-12-2010 05:35
duymuştum ama hiç denemedim
nigar23 - 06-12-2010 02:12
patlıcanlı ne olursa benimdir diyen biri olarak
patlıcanlı börek istiyorum hemen
aybar - 02-12-2010 03:27
duymuştum yapılışını bilmiyordum deniyeceğim
naime - 01-12-2010 01:29
patlıcanlı börek hiç yemedim değişik bir tarif
mehtap - 01-12-2010 01:25